Allt om det franska köket

Är du ny inom det franska köket? Då har du kommit helt rätt för här på LeColise.se skriver vi om fransk matlagning och tipsar om några klassiska franska maträtter. Fransk matlagning är fylld med smak och det finns några grundläggande recept som varje nybörjare bör känna till. Många av dessa tjusiga restaurangrecept är helt enkelt varianter av dessa och när du blir mer bekväm med crepes, tårtor och bisques kommer du att upptäcka hur lätta de är att tillaga.

Fransk mat är känd över hela världen för sin finess och smak, men hur kan du återskapa dessa smaker hemma? Ta med den där vissa je ne sais quoi till ditt hem med dessa topp 10 franska maträtter – med recept.

Fransk mat bygger på enkla kombinationer av rika, naturliga smaker som kombineras för att skapa oförglömliga, internationellt kända rätter. Faktum är att det franska köket är så högt ansedd runt om i världen att UNESCO 2010 lade till det på sin lista över immateriella kulturarv.

För många människor kommer deras introduktion till fransk mat i form av vin och ost. Från brie och Bourgogne till camembert och Chardonnay, det finns massor av läckra kombinationer att välja mellan. Men det finns en hel värld av det franska köket bortom ostbrädan.

För att hjälpa dig att föra in det franska kökets underverk i ditt kök, här är vår lista över de 10 bästa franska maträtterna du helt enkelt måste prova hemma – med recept. Bon appétit!

Sallad Niçoise – klassisk sallad med ägg

Salade Niçoise är en typisk fransk sallad från regionen Provence. Äts ofta som tillbehör, det kan också vara en lätt måltid på egen hand. Salladen är en blandning av sallad, färska tomater, kokta ägg, (konserverad eller färsk) tonfisk, gröna bönor, Nicoise Cailletier-oliver och ansjovis. Det finns dock massor av olika varianter att välja mellan. Så om du kämpar för att hitta den perfekta sommarmenyn, varför inte överväga Salade Niçoise?

Soppa à l’oignon – traditionell fransk soppa

Detta är en traditionell fransk soppa gjord av lök och nötbuljong, vanligtvis serverad med krutonger och smält ost på toppen. Med anor från romartiden var detta traditionellt en bondrätt även om den nuvarande versionen härstammar från 1700-talet. Soppans unika smak kommer från karamelliseringen av löken, som ofta har konjak eller sherry tillsatt under den långsamma tillagningsprocessen. Om du är på sopphumör, varför inte prova Marseilles traditionella soupe de poisson à la rouille. En gång en fiskares favorit kännetecknas den här soppan av en klick vitlök och saffransmajonnäs ovanpå.

Flamiche – paj med lök och grädde

Flamiche betyder ”kaka” på holländska och denna maträtt kommer från norra Frankrike, nära gränsen till Belgien. Den har en smördegsskorpa fylld med ost och grönsaker och liknar en quiche. Den traditionella fyllningen är purjolök och grädde, även om olika varianter finns. Det finns också en pizzaliknande version av flamiche, som kommer utan pajens översta skal. För en sydfransk twist, prova den tunna knapriga varianten som har ansjovis, lök och oliver.

Ratatouille – grönsaksröra

Inte bara en älskvärd tecknad serie om en vänlig råtta, ratatouille är också en av Frankrikes mest ikoniska rätter. Från Provence ser rätten grönsaker som är grundstekta och sedan lagrade i en gryta innan de bakas i ugnen. Franska kockar har diskuterat om grönsakerna behöver tillagas i förväg i århundraden, men hur du än förbereder det är resultaten fortfarande fantastiska. Denna traditionella bondrätt kan vara tillbehör, aptitretare eller huvudrätt och smakar bra med rött vin och färskt, knaprigt bröd. En liknande baskisk maträtt är pipérade, som vanligtvis lägger till skinka och ibland ägg till den stuvade grönsaksblandningen.

Coq au vin – tupp i vin

Denna typiska franska mat populariserades av Julia Child och blev en av hennes signaturrätter. Rätten ser kyckling bräserad med vin, svamp, salt fläsk eller bacon (lardon), svamp, lök, vitlök och ibland även en droppe konjak. Även om namnet översätts som ”tupp i vin” – bräseringen är idealisk för tuffare fåglar – använder receptet vanligtvis kyckling. Vinet är typiskt Bourgogne, även om regionala varianter av rätten finns över hela Frankrike som använder lokala viner. Dessa inkluderar coq au vin jaune (Jura), coq au Riesling (Alsace) och coq au pourpre (Beaujolais nouveau). Tro det eller ej, det finns till och med en coq au Champagne (champagne).

Cassoulet – stuvning med kött och bönor

Cassoulet är en trösträtt av vita bönor som långsamt stuvas med kött. Rätten använder vanligtvis fläsk eller anka men kan innehålla korv, gås, fårkött eller vad kocken har liggandes. Denna bondrätt kommer från södra Frankrike och är populär i Toulouse, Carcassonne och Castelnaudary. Namnet på rätten kommer från grytan (cassole) som den traditionellt bakas i. Denna gryta är en stapelvara i många franska hem, vilket framhäver populariteten hos denna rika, rejäla måltid som är perfekt för de kallare månaderna.

Bœuf bourguignon – nötköttsgryta

Rätter blir inte mycket mer typiskt franska än bœuf bourguignon. Rätten kommer från samma region som coq au vin – det är Bourgogne i östra Frankrike – och det finns likheter mellan de två rätterna. Bœuf bourguignon är i huvudsak en gryta gjord av nötkött bräserat i rött vin, nötköttsbuljong och kryddade grönsaker inklusive pärllök och svamp. Ursprungligen en bondrätt, detta recept är nu en häftklammer på franska restauranger runt om i världen. Traditionellt skulle de billiga köttbitarna möra i vin i två dagar för att intensifiera smakerna, även om vissa genvägar kan tas. Varje augusti i Bourgogne firar Fête du Charolais rätten, tillsammans med massor av musik och vin.

Confit de canard – konfiterad anka

Confit de canard är en välsmakande fransk ankarätt – även om vissa kockar använder gås eller fläsk – och är en av de finaste franska rätterna. Köttet är speciellt tillagat med uråldrig konservering och långsam tillagningsprocess (confitering). Detta ser att ankköttet marineras i salt, vitlök och timjan i cirka 36 timmar och sedan långsamt tillagat i sitt eget fett vid låga temperaturer. Detta är ett hälsosammare alternativ till stekning. Den serveras vanligtvis med konfiterad rostad potatis och vitlök vid sidan av. Idag är den här rätten populär över hela Frankrike, även om du hittar de bästa varianterna i regionen Gascogne.

Tarte Tatin – äppelpaj

Enligt kulinariska legender började tarte Tatin livet som ett misstag. 1898 gjorde hotellägaren Stephanie Tatin en traditionell äppelpaj när hon av misstag lät äpplena koka i socker och smör för länge. I en hast för att rädda efterrätten lade hon bakelsebottnen ovanpå den brinnande frukten och satte in den i ugnen. Hon skulle ha serverat den upp och nervända tårtan till sina gäster på Hôtel Tatin och resultatet blev hotellets signaturrätt. Och vi kan fortfarande smaka på detta utmärkta misstag idag.

Chokladsufflé – precis som det låter

Ordet sufflé kommer från det franska verbet ’att blåsa’ och, som namnet antyder, är detta en lätt, luftig efterrätt. Rätten går tillbaka till tidigt 1700-tal och är numera en stapelvara på dessertmenyer runt om i världen. Den krispiga chokladskorpan är perfekt för att låta den krämiga chokladen sippra ut för en riklig överraskning. Det behöver dock inte vara sött. Faktum är att ostsuffléer är lika läckra om du letar efter något lite saltare.

Mat och spel med franskt tema

De kulinariska upplevelserna i Frankrike är några av de mest utsökta i världen. Du kan till och med hitta spelautomater som French Cuisine, Le Chocolatier, eller Cafe De Paris som använder den franska matlagningen som tema.

Dessa slots är därmed ganska unika jämfört med många andra spel inom branschen, något som gör dem intressanta för alla gourmeter där ute. Är du en finsmakare av rang kanske dessa spel kan passa, men för att ge dig en bredare överblick har vi även tagit med lite grundläggande fakta om freespins, bonuslägen, insatsnivåer och andra relevanta uppgifter.

Mat och bakelser står många nära till hjärtat, en av de främsta anledningarna till inspirationen som använts i skapandeprocessen. Förutom detta är det även så att du självklart kan vinna pengar genom att snurra i spelen, en distinkt fördel som är väl värd att belysa. Idag är det ett stort nöje för många att spela några rundor på nätet och tack vare casino med bank ID är det bara att logga in och börja snurra.

French Cuisine

Spelet introducerar dig till snygg 3D-grafik, men även de vanligaste ingredienserna du stöter på i ett franskt kök. Dessa är bland annat skinkorna som hänger vid väggen, samt ostarna och kocken som tillagar rätterna.

Bonusomgångarna består av Wild symboler som ersätter alla andra symboler, men även en ”Click me” bonus där du får välja från tre olika priser.

Le Chocolatier

Om du är sötsugen har Le Chocolatier allt du kan frossa i dig i chokladväg. Spelet inkluderar också upp till 30 free spins, samt en Wild som ersätter allt förutom Scattern. Utöver detta finns även en ”Feature” funktion som låter spelaren välja från olika priser, förutsatt att 3 till 5 av dessa symboler dyker upp på hjulen.

Naturligtvis gestaltas symbolerna med högre värde av chokladbakelser, men även  A, Q, K och T som agerar låga sådana.

Café De Paris

När spelet öppnas upp möts du av ett traditionellt franskt fik, men även Eiffeltornet som syns i bakgrunden. Titeln inkluderar fördelar som Wild symboler, upp till 15 free spins, samt världskända monument som lagts upp på hjulen.

Automaten är också en klassisk sådan vilket innebär ett något enklare upplägg, både när det kommer till visuella detaljer och ljudeffekter.

Vilken som är bästa spelautomaten av dessa tre är upp till dig själv att avgöra men testa gärna alla tre för att bilda dig en egen uppfattning. Samtidigt kan du ha lite lite kul medan du bekantar dig med det franska köket. Faller inte dessa spel dig i smaken så kanske spelen hos oddstips.info passar dig bättre.