Förberedelse 15 min
Tillagning 30 min
Ingredienser
4 portioner
4 kycklingfiléer à 125 g
1–2 msk smör eller margarin
1 vitlöksklyfta
2 morötter
2 små zucchini
1 dl lättmjölk
2 tsk maizenamjöl
1 tsk färsk, hackad basilika
0,5 tsk salt
0,5 tsk paprikapulver
2 krm nymald svartpeppar
2 msk riven parmesanost
Näringsvärde per portion
Kcal 240 = kJ 995
Kolhydrater 9g
Protein 33g
Fett 8g
Fibrer 3g
Näringsfakta
- Kycklingbröst är en mager proteinkälla.
- Det finns mycket A-vitamin i morötter.
Att tänka på
Kyckling ska alltid genomkokas eller genomstekas tills köttsaften blivit klar. Kyckling inlindad i folie eller plast håller sig i frysen i max 3 månader.
Perfekt för sommarmiddagen! Kyckling och underbara grönsaker kombineras i en fin färgmix.
- Torka av kycklingfiléerna. Hetta upp matfettet i en stekpanna, gärna med titan- eller teflonbeläggning. Bryn kycklingfiléerna och låt dem eftersteka tills de inte längre är rosa inuti. Ta upp filéerna och håll dem varma.
- Pressa ner vitlök i pannan. Skala morötterna och strimla dem och zucchinin. Låt grönsakerna mjukna ca 5 min på svag värme i pannan.
- Blanda samman mjölk, maizena, basilika, salt och paprikapulver i en liten skål. Häll blandningen över grönsakerna i pannan och låt allt få ett uppkok så att det får en tjockare konsistens.
- Lägg tillbaka kycklingen ovanpå grönsakerna, smaksätt med peppar och låt allt bli varmt. Strö över parmesanost och servera.
Serveringsförslag
Bjud kokt ris eller pasta och ett lätt mousserande vin eller friskt citronvatten till.
Tips
Kyckling som legat vakuumförpackad har ibland en lite klibbig yta. Det går då bra att skölja filéerna under rinnande vatten och sedan torka av dem. Var noggrann med hygienen. Kyckling innehåller bakterier som kallas campylobacter. Rengör därför knivar, skärbrädor och händer så fort du hanterat rå fågel. Skär alltså aldrig t ex sallad med samma odiskade kniv som du nyss använt till kycklingen.
